中新网北京11月29日电 台湾《联合报》近日发表了介绍湖北省天门市的报道，追溯了天门蒸菜的传承历史。

天门蒸菜。图片来源：台湾《联合报》

　　报道称，天门蒸菜，自古飘香。几千年来，蒸菜技艺在天门世代相传，且有所增益。经过漫长的历史传承，天门蒸菜逐渐形成“天门九蒸”等技法，以及完善的蒸菜技术体系。

　　天门蒸菜凭借浓厚的历史文化积淀、独特的风味和精湛的技艺，成为楚菜代表品种之一。菜品之丰、技法之多、味型之广，使许多游客慕名前来品尝。2010年，中国烹饪协会命名天门市为“中国蒸菜之乡”。

　　天门境内河流纵横交错，湖泊星罗棋布，水产品、禽类、粮食、蔬菜等物产丰富，为天门蒸菜提供了多样的食材原料。

　　在当地，每逢有客来，东家就用“三蒸”待客。这其中的“三”不是确数，而是概数，菜品一般是蒸肉、蒸鱼、蒸素菜各两道及以上，蕴含大吉大利、年年有余、延年益寿之意。此外还有清鲜可口的“素三蒸”和香味浓郁的“荤三蒸”。

　　天门蒸菜制作工艺独特，归纳起来有九种，即粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、封蒸、干蒸、造型蒸，其中又以粉蒸、清蒸和炮蒸最为古老和著名。

　　当地民间宴席更是突出了蒸菜的特点，“八蒸八扣十大碗”即一桌有八道是蒸菜，只有一道甜菜和一道饭菜。天门真可谓无菜不蒸、无宴不蒸。(完)

　　这一次，C罗摇手指有君子之风

　　从亚冠赛场主动纠正马宁点球误判引热议说起

　　用现在比较流行的说法，目前效力于沙特联赛的葡萄牙球星C罗和执法过卡塔尔世界杯的中国裁判马宁，都属于“自带流量”的存在，当两者碰到一起，结果自然是“携手霸占”热搜。

　　北京时间昨天进行的亚冠小组赛中，C罗所在的沙特利雅得胜利与伊朗波斯波利斯互交白卷。相比平淡的结果，C罗与马宁的一次“直面对话”在赛后引发热议：比赛第4分钟时，葡萄牙球星摔倒在禁区内，马宁第一时间判罚点球。不过C罗起身后主动走到马宁身边，用摇手指的方式告诉马宁，这不该判点球。最终经过VAR回放，马宁取消点球判罚，C罗的行为也赢得一致好评。正如不少球迷所言：“足球的竞争，首先应该是一场‘君子之争’。”

　　在竞技体育赛场上，类似C罗这样主动“纠错”的例子还有不少。小学语文课本中《放弃射门》的主角福勒、主动提出重赛的网坛常青树瓦林卡、德国著名前锋克洛泽等，都有过类似的行为。有意思的是，当事人在回忆起那一幕时，都回答得轻描淡写，只有直性子的克洛泽道出过其中的关键因素：“我想赢球，但绝不能在这么多观众面前，树立靠假摔就能拿到点球、拿到胜利的坏榜样。”

　　竞技体育有着相当强的感染力和影响力，赛中的一个细节，都可能对观众的人生观、价值观带来影响。现任国际足联发展部总监的温格曾不止一次表示过，当球员和教练忍不住怒火中烧，甚至想动手时，先要想一想现场和电视机前，会有数以万计的青少年球员目睹那不算美好的画面，并在未来效仿。

　　在C罗为马宁“纠错”视频的留言区，有国内球迷直言，与征战国际赛场的球星相比，中国球员在场上相对缺乏自我约束力。虽然话不好听，但却是事实。不论在联赛还是足协杯的赛场上，国内球员都需要用更高的要求来约束自己。

　　本次点球事件带来的另一大争议，在于马宁的判罚。虽然最终取消了点球，但裁判组的表现还是引发了一片声讨。不过平心而论，虽然有了VAR等高科技帮忙，但机器背后还是人为操控，是人就会犯错，因此对于裁判，不论是球员还是球迷，是否可以更宽容一些？

　　上周结束的足协杯决赛中，当值主裁麦麦提江在吹响终场哨后，情不自禁地亲吻了一下哨子，这是一种如释重负的表现。虽说裁判有比常人更强大的抗压能力，但设身处地想一想，裁判说到底也只是穿了制服的普通人。在如今互联网高度发达的时代，一个细小的判罚，都有可能被无限放大，被拿来大做文章，更别说点球这样的关键决定。“主队有支持者，客队有支持者，但裁判组没有，所有的委屈，只能往肚子里咽。”前国脚刘越的话，道出裁判的辛酸。或许业务能力还有提高空间，但至少，他们也需要一个更宽容的环境。

　　申花俱乐部董事长谷际庆在足协杯决赛后说：“只有足球的大环境变好，俱乐部的小环境才能更好。”其中的大环境，不只有决策层、球员发展，裁判也应该被包含在内，毕竟当下能够受邀执法洲际比赛的中国裁判组，也已经不多了。

　　新民晚报记者 陆玮鑫 【编辑:房家梁】